Salzfreie Backwaren: Einfach das Beste fürs Kind!

Ihr Lieben, hier kommt die Lösung auf die Frage: Was kann ich meinem Kind zum knabbern geben, was gesund ist und trotzdem lecker? Und wie so oft stammt die Lösung von cleveren Eltern, die merkten, dass es bisher noch keine Lösung gibt. Stefan und Katharina sind die Macher hinter Lil Lui, einer Marke, die Backwaren ohne Salz und Zucker herstellen. Hier ihre Geschichte (und was Ende könnt ihr noch was gewinnen!!!)

Ihr Lieben, wie kommt man darauf, salzfreie Backwaren auf den Markt zu bringen?

Ganz ehrlich: Aus purer Eltern-Not heraus. Als unser Sohn Ludwig mit etwa sechs Monaten anfing, mehr zu wollen als Milch, standen wir plötzlich vor einem Problem, das viele Eltern kennen: Was kann mein Baby eigentlich sicher knabbern? Vollkornbrot, Brötchen, Maisstange, klassische Breze?

Wir wollten Ludwig etwas geben, das er gut halten, lutschen und erkunden kann. Eine kleine Breze, ein Brötchen – aber bitte keine Maisstange. Doch alles, was wir im Handel gefunden haben, war für uns schlicht ungeeignet: zu hart, zu bröselig, zu viele Zusätze und vor allem zu viel Salz.

Also standen wir in unserer Küche, beide selbstständig, beide übermüdet, das Baby auf dem Schoß, und dachten: „Okay… wieso macht eigentlich niemand Backwaren ohne Salz?“ Und so entstand die Idee zu Lil Lui – nicht aus einem Businessplan, sondern mitten im ganz normalen Familienalltag.

Könnt ihr nochmal genauer erklären, warum Salz für Babys nicht geeignet ist?

Sehr gerne, das ist uns ein echtes Herzensthema. Babys Nieren arbeiten noch unreif. Sie können Salz nicht in der Menge verarbeiten, wie wir Erwachsenen das können. Selbst kleine Mengen können für sie auf Dauer belastend sein, weil die Niere Salz über den Urin ausscheiden muss – ein System, das sich im ersten Lebensjahr erst entwickelt.

Dazu kommt: Die WHO und auch deutsche Ernährungsgesellschaften empfehlen im ersten Lebensjahr möglichst kein zugesetztes Salz. Nicht, weil Salz „böse“ wäre – sondern weil Babys so sensibel darauf reagieren und ihre Organe geschützt werden sollen.

Das Problem im Alltag: Normale Backwaren wie Brezen, Brötchen oder Brot enthalten immer Salz – oft sogar viel. Salz ist ein wichtiger Bestandteil im klassischen Backhandwerk, weil es den Teig stabiler und besser verarbeitbar macht. Genau hier wollten wir eine Lösung bieten.

Habt ihr euch völlig neu in das Feld einarbeiten müssen oder hattet ihr beruflich vorher schon etwas in der Richtung zu tun?

Nicht direkt mit Backwaren – aber definitiv mit Ernährung und Lebensmitteln. Stefan hat in Passau vor gut 10 Jahren den ersten Bio-Burgerladen eröffnet und bringt die Bio-Limonade Heimat-Kracherl auf den Markt. Katharina führt eine Markenagentur. Wir beide lieben gutes Essen und beschäftigen uns privat schon lange mit Ernährung. Wir mögen einfaches, ehrliches und gutes Essen – und genau so möchten wir auch Ludwig ernähren.

Wie groß ist euer Sortiment und was zeichnet eure Backwaren aus?

Aktuell gibt es vier Sorten – alle salzfrei, alle fertig gebacken, alle für Babys ab etwa 6 Monaten geeignet:

• Hirse-Dinkelkringel
• Hafer-Dinkelstangerl
• Kamut-Dinkelvollkornbrötchen
• und natürlich unsere Dinkelbreze

Was uns auszeichnet?

• Ohne zugesetztes Salz
• Keine Zusätze, keine Farbstoffe, kein Zuckerzusatz
• Fertig gebacken, tiefgekühlt und zuhause in wenigen Minuten bereit

Kurz gesagt: Es ist genau das Produkt, das wir uns vor einem Jahr gewünscht hätten – und das es nirgends gab.

Wo produziert ihr und was ist euch bei allen Zutaten wichtig?

Unsere Backwaren entstehen in einer kleinen Familienbäckerei in Niederbayern, die seit Generationen handwerklich arbeitet.

Wichtig ist uns:

• regionale Rohstoffe, wenn möglich
• hochwertige Mehle
• kurze Zutatenlisten
• keine unnötigen Zusätze
• echte Handarbeit

Wir wollten ein Produkt, das man seinem Baby mit absolut gutem Gefühl geben kann. Und das geht nur, wenn man bei den Zutaten kompromisslos bleibt.

Die Produkte sind ja tiefgekühlt – wie stellt ihr die Kühlung während der Lieferung sicher?

Tiefkühlware klingt kompliziert – ist aber ein riesiger Vorteil: Man hat immer Backwaren auf Vorrat im Gefrierfach, die in wenigen Minuten ofenfrisch fertig sind. Ein absoluter Gamechanger im Familienalltag.

Damit unterwegs alles gefroren bleibt, nutzen wir:

• Expressversand
• Isolierverpackungen

Die Pakete kommen zuverlässig tiefgekühlt –am nächsten Tag – bei unseren Kundinnen und Kunden an.

Träumt mal groß: Wohin wollt ihr noch mit Lil Lui?

Wir wünschen uns, dass wir auf unserem Weg viele strahlende Babys sehen, die im Kinderwagen eine Lil-Lui-Breze knabbern. Und wir möchten Eltern entlasten. Denn natürlich: Man kann selbst backen. Aber mal ehrlich – wer schafft das mehrmals pro Woche, zwischen Job, Haushalt, Stillen, Kita, Alltag und allem, was das Leben sonst noch bringt?

Unsere Vision ist: Eine echte Alternative zu schaffen. Einen neuen Standard. Etwas, das Eltern Zeit schenkt – und Babys etwas gibt, das sie sicher kennenlernen können. Von einer kleinen Familienidee hin zu einer Marke, die den Alltag vieler Familien leichter macht.

Und wer jetzt neugierig geworden ist: Wir verlosen zwei Probierpakete an euch. Schreibt uns einfach dazu in die Kommentare, wie alt eure kleinen „Testesser“ sind und was ihr besonders an ihnen liebt. Das Los entscheidet dann. VIEL GLÜCK.